ピーマンの肉詰め弁当

わが家のお弁当のおかずに欠かせないのが、卵焼き。
長男がかたゆで卵を食べられればいいのですが、あまり得意ではないんです。
(ゆで卵も目玉焼きも半熟が好きなので、お弁当に入れるのは難しいんですよね…)

卵焼きは毎日入ってても飽きないらしく、そんな卵焼き好きな長男のために毎朝せっせと焼いています。

卵焼きって巻くのもコツがいるけど、その前の、

卵をかき混ぜる作業

も地味に大変に感じるのは、きっと私だけではないはず。

特に朝は急いでるので、「黄身と白身がきれいに混ざらない!時間がかかる〜!」ってずっと思ってたんです。
すごく眠い日に作った卵焼きは、白身がごっそりかたまってたり…(苦笑)

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