肉巻きの作り方いろいろ＆今週のお弁当記録

ロコ

3年前

今週はエアコン工事やら、娘たちの部屋の壁工事の相談やらで、なんだか慌ただしい1週間でした。
でも無事3台のエアコンもついたし、娘たちの部屋も2部屋に分けるということで話が進みはじめました。

どちらも新築当時にやらなくて失敗したなーと思っていたことだったので、嬉しい！

お弁当の記録　2021年5月第4週

今週は夫の出勤日がなく5日間とも在宅勤務だったので、子ども達のお弁当のみ。

長男弁当。

鶏もも肉にハーブソルトをまぶして、オーブンで焼きました。
簡単でおいしい♪

長男と長女のお弁当。
中学校の体育祭前後に不規則にお弁当デーがあったけど、これで最後。

業務スーパーのえびフリッター、冷めてもプリッとしてておいしいと長女のお気に入り。
私としても、レンジでチンするだけだから楽で嬉しい♪

長男弁当。
この日は朝8時半にエアコン工事が始まるというので、朝から慌ただしい！
卵焼き以外は前日準備＆冷凍食品で乗り切りました。

肉巻きは、いつもと違うやり方で作ってみました。
豚肉を数枚ずらして重ね、にんじんの細切りを乗せて、巻き寿司の要領で巻いていきました。

ながーい肉巻きができるので、焼いた後に4〜5等分にカットして詰めました。

ちなみに今までは、1個ずつ肉を巻いていく感じで作ってました。

野菜の肉巻きを下ごしらえ。晩ご飯と翌日のお弁当用。

こんな風に1個ずつ巻くより、長ーく巻く方が時間がかからなくていいかも！

長男弁当。

ちくわいんげんは、冷凍いんげんをちくわにつめてカットして。
ごま油で焼いて焼肉のタレをからめただけ。簡単♪

長男弁当。

ちくわのチーズ焼きとしいたけのマヨしょうゆ焼きは、トースターで同時加熱。
ちくわの方が早く火が通るので、いったん取り出してから椎茸のみ再加熱してみました。

からあげは、安定の冷凍食品です（笑）

さて、今週は週末も予定が目白押し。
蒸し暑くて調子が狂いがちだけど、おいしいもの食べて乗り切ります！

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