今週はエアコン工事やら、娘たちの部屋の壁工事の相談やらで、なんだか慌ただしい1週間でした。
でも無事3台のエアコンもついたし、娘たちの部屋も2部屋に分けるということで話が進みはじめました。
どちらも新築当時にやらなくて失敗したなーと思っていたことだったので、嬉しい！
お弁当の記録 2021年5月第4週
今週は夫の出勤日がなく5日間とも在宅勤務だったので、子ども達のお弁当のみ。
5月24日（月） 鶏もも肉のハーブ焼き弁当
長男弁当。
- 卵焼き
- 鶏もも肉のハーブ焼き（前日夕食から取り分け）
- いんげんのベーコン巻き
- ブロッコリーの塩ゆで
- ミニトマト
鶏もも肉にハーブソルトをまぶして、オーブンで焼きました。
簡単でおいしい♪
5月25日（火） エビフリッターのお弁当
長男と長女のお弁当。
中学校の体育祭前後に不規則にお弁当デーがあったけど、これで最後。
- 卵焼き
- エビフリッター（業務スーパー）
お弁当ハムカップ★マヨコーン・チーズ焼き by しじみ24- 牛カルビマヨネーズ（冷食）
- いんげんのごま和え
- ミニトマト
- ゼリー（長女のみ）
業務スーパーのえびフリッター、冷めてもプリッとしてておいしいと長女のお気に入り。
私としても、レンジでチンするだけだから楽で嬉しい♪
5月26日（水） にんじんの肉巻き弁当
長男弁当。
この日は朝8時半にエアコン工事が始まるというので、朝から慌ただしい！
卵焼き以外は前日準備＆冷凍食品で乗り切りました。
- 卵焼き
- にんじんの肉巻き
- コーンクリームコロッケ（冷食）
- えびしゅうまい（冷食）
- ブロッコリーの塩ゆで
- ミニトマト
肉巻きは、いつもと違うやり方で作ってみました。
豚肉を数枚ずらして重ね、にんじんの細切りを乗せて、巻き寿司の要領で巻いていきました。
ながーい肉巻きができるので、焼いた後に4〜5等分にカットして詰めました。
ちなみに今までは、1個ずつ肉を巻いていく感じで作ってました。
野菜の肉巻きを下ごしらえ。晩ご飯と翌日のお弁当用。
こんな風に1個ずつ巻くより、長ーく巻く方が時間がかからなくていいかも！
5月27日（木） 白身魚のフライ弁当
長男弁当。
- 卵焼き
- 白身魚のフライ（冷食）
- 鶏つくね（冷食）
- ちくわいんげん
- ブロッコリーの塩ゆで
- ミニトマト
ちくわいんげんは、冷凍いんげんをちくわにつめてカットして。
ごま油で焼いて焼肉のタレをからめただけ。簡単♪
5月28日（金） からあげ弁当
長男弁当。
- 卵焼き
- からあげ（冷食）
- くるくるちくわのチーズ焼き
- しいたけのマヨしょうゆ焼き
- ほうれん草のごま和え
- ミニトマト
ちくわのチーズ焼きとしいたけのマヨしょうゆ焼きは、トースターで同時加熱。
ちくわの方が早く火が通るので、いったん取り出してから椎茸のみ再加熱してみました。
からあげは、安定の冷凍食品です（笑）
さて、今週は週末も予定が目白押し。
蒸し暑くて調子が狂いがちだけど、おいしいもの食べて乗り切ります！
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