市販の冷凍鶏だんごで!お弁当のおかず作り

お弁当記録
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緊急事態宣言が解除され、子ども達は10月からほぼ通常通りの学校生活へ。
久々に毎日のお弁当作りが再開しました。

とはいえ、初日から台風の影響で悪天候。
学校、休みになったらお弁当いらないよな〜…とか考えてたら、明け方から気になって眠れなくなってしまったんですが、結局小、中、高とも休校にならず、3人とも登校していきました。

吹奏楽部の中3長女は部活も再開するからと、この雨風の中、楽器を持っていくんだと(^^;;
朝から夫が車で送っていってました。

下校時刻もまだ雨風強そうだから、ずぶ濡れになって帰ってくるだろうな。
お風呂沸かして待っておこう…。

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冷凍鶏だんごで簡単!甘酢あんかけ

10月初日のお弁当には、市販の冷凍鶏だんごを使っておかずを1品。
鶏だんごの甘酢あんかけを作りました。

水(大さじ4くらい)、ケチャップ(大さじ3くらい)、ウエイパー(小さじ1くらい)砂糖(大さじ1/2くらい)、酢(小さじ1くらい)を煮立たせて、鶏だんごを加えてぐつぐつ煮た後、水溶き片栗粉でとろみをつけただけ。

簡単だけどボリュームのある、ご飯が進むおかずができました♪

鶏だんごの甘酢あんかけ

多めに作って、在宅ワークの夫とのお昼ごはんの1品に。

長女も食べたがってたので、夕食分にも少しだけ残しておきました。

鶏だんごの甘酢あん弁当

鶏だんごの甘酢あん弁当

  • 卵焼き
  • 鶏だんごの甘酢あん
  • エビよせフライ(冷食)
  • ウインナー
  • もやし、にんじん、ほうれん草のナムル
  • ブロッコリーの塩ゆで

野菜が相変わらず高い!
ナムルのほうれん草は、冷凍(宮崎産)を使用しました。
味付けは、めんつゆとごま油でちゃちゃっと。

先月の登校日弁当

ついでに、最近作ったお弁当たちも載せておきます。

高校はオンライン授業中心で、登校は週1回程度だったので、ここ2週間で他に作ったお弁当は2日間のみでした。

鶏つくね弁当

冷凍食品多めのお弁当ですが、長男が好むものばかり。

あとは、ハムが冷蔵庫にあったら必ずと言っていいほど作ってしまう、ハムカップ♪
手軽にできて、お弁当箱の空きを埋めてくれて、かつおいしいと子ども達に評判です。

塩からあげ弁当

  • 卵焼き
  • エビチリ(冷凍作りおき)
  • 塩からあげ(冷食)
  • アスパラベーコン巻き
  • 切り干し大根の煮物(前日おかずの残り)
  • ブロッコリーの塩ゆで

作りおきや残り物が色々あったので、欲張ってあれこれ詰めちゃいました。

何がメインなのかよく分からなくなってしまいましたが、完食してきたのでヨシとしよう( ̄▽ ̄)

 

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