ボケボケの週明け(私)とボケボケの水曜日(長男)と、今週のお弁当

ボルコラで無限たけのこ お弁当記録

先週は外出の予定があったり、大事な来客があったりとなかなかハードな週でした。

疲れがとれないまま迎えた土曜日。
娘2人の髪をカットしてあげる約束をしていたので、重い腰をあげて任務遂行。

カットするといってもただ切ればいいのではなく、準備(スペース確保、ケープなどの準備)と片付け(カットした髪の毛の掃除(-_-))もあるし、時間もとられる。
大変といえば大変ですが、切リ始めると集中モード?無心?になっているので、意外と楽しいです。

でも集中しすぎて変な態勢をとっていたのか、2人の髪を切り終えた後から左の肩甲骨あたりに痛みが!
ぎっくり腰ならぬ、ぎっくり背中状態(涙)

ようやく痛みも治まってきました…。

お弁当の記録 2021年2月 第4週

書いていて気づいたけど、あっという間に2月も4週目なんですね!
もうすぐ3月。早い!

今週は月、水、金のみのお弁当。
水曜は夫出勤日なので、2人分作りました。

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2月22日(月) ケチャップライスのお弁当

この日は色々と抜けていたみたいで、写真はなしです(^_^;)
お弁当の写真は絶対撮ったはずなのに、どうやら保存するのを忘れてしまったようです。

  • ケチャップライス(冷凍作りおき)
  • 卵焼き
  • メンチカツ(前日多めに作っておいたもの)
  • えびシュウマイ(冷食)
  • ブロッコリーの塩ゆで(作りおき)
  • ほうれん草とにんじん、油揚げの炒め煮(冷凍作りおき)

休み明けで完全にボケていたのか、この日は写真を保存し忘れただけでなく、お米を炊くのも忘れていました。
しかも白ごはんの冷凍も切らしていて(゚o゚;;

でもこないだ多めに炊いておいたケチャップライスの冷凍ストックがあったので、それをチンして詰めました。助かった!

メンチカツは業務スーパーの揚げるだけのもの。
チキンカツと合わせて購入しておいたんです。

何も作る気が起きない時のためのお守り的な意味で買っておいたのですが、冷凍室に2袋入れると結構なボリューム!
追い討ちをかけるようにふるさと納税なども届いて冷凍室がパンパン!

それに背中も痛いし(涙)
早速日曜の夕食に使い、お弁当にも入れました。

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2月24日(水) エビカツ弁当

本当に冷凍室がパンパン(そして背中痛)なので、今度は揚げるだけのエビカツが登場!
この日は夫も出勤日。
プチダイエット中なのに、揚げ物ばかりで申し訳ない…^^;

お弁当20210222

  • 卵焼き
  • エビカツ(前日多めに作っておいたもの)
  • かぼちゃの煮物(前日の残り)
  • 鶏つくね(冷凍)
  • ブロッコリーの塩ゆで
  • ミニトマト

エビカツはふるさと納税でいただいたもの。
大ぶりのエビの身がゴロゴロ入っていて、プリップリのエビカツでした!

こんな感じで5個×3パックで届きました。

エビカツ(ふるさと納税)

トレーが分かれてるので、冷凍室に入れやすかったです♪

5000円の寄附でいただきました。

2月26日(金) からあげ弁当

木曜日はお弁当がいらなかったのですが、それを知らされたのは前日の就寝前…。

長男が寝る前にお茶を飲もうと冷蔵庫を開けた時に、「あ、明日お弁当いらないんだった」って言われました。
冷蔵庫にスタンバイしているお弁当用のブロッコリーや他のおかずが目に入り、思い出した様子。

息子よ、もっと早く言ってくれ…(脱力)

まぁね、私もお米炊き忘れたりしてるし、長男がボケボケなのも仕方ないよね(笑)

せっかくおかずを作ったので、使えるものはそのまま金曜のお弁当に回すことにしました。
冷凍できるものは冷凍して、当日の朝解凍、加熱。
冷蔵でも日持ちするものはそのままで、朝もう一度レンチンして火を通しておきました。
(※ブロッコリーは、木曜の夕食に使いました。)

から揚げ弁当

  • 卵焼き
  • からあげ(冷食)
  • アスパラベーコン巻き(冷凍しておいたもの)
  • おかかバターde無限たけのこ(作りおき)
  • 小松菜とにんじんのナムル

無限たけのこは、レンジ調理でできて楽ちんでした!
こないだの楽天マラソンで買った“ボルコラ”を使ったので、さらにお手軽に作れた感じ。

食材を洗う→レンジ調理→冷蔵保存までがこれひとつでできるので、思った以上に便利!
ふたもレンジ可なので、ラップも節約できます。

ボルコラで冷蔵保存しておいた無限たけのこ。
今朝は冷蔵庫からボルコラを取り出して、そのままレンジで加熱!おお〜、楽ちんだ♪

ボルコラで無限たけのこ

普段のお料理に、お弁当作りに、これからも活躍しそうです。

さて、今日を乗り切れば週末!
これからお昼ごはん(今日はタンメン!)作ってきます。

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