最近のお昼ごはん。
3月はお弁当の日が少なくて夫と長男の分も用意することが多くなってます。
が、春休みに入ったら毎日5人分になるんですよね(^_^;)
「作らなきゃ！」と思うと負担になるので、手抜きしながらやっていこうと思います。
今日のお昼ごはんは皿うどん。
朝、夫が仕事に入る前にあんを作ってくれた！助かるー！！
それでは最近のお昼ごはんを披露！
作った日もあれば、並べただけ、温めただけの日もあります。
タンメンとお味噌汁のお昼ごはん
- タンメン
- お味噌汁（わかめ、えのき、豆腐）
野菜がたっぷり摂れるので、麺類にする時はタンメンとかちゃんぽんとかが多いです。
麺類なのにお味噌汁がついているのは、朝食の残り。
娘たちはその日の朝の気分とお腹の空き具合で、汁物を飲んだり飲まなかったりするんですよね。
足りないと困るので5人分作るんですが、余ることも多く。
お昼ごはんに汁物率が高いのは、それが理由(^_^;)
高菜チャーハンのお昼ごはん
- 高菜チャーハン
- お味噌汁（白菜、にんじん、豆腐）
この日は長男と2人のお昼ごはんでした。
高菜チャーハンは長男の大好物！
長男の分は多めに、私は少し控えめに食べました。
（お弁当用の冷凍から揚げを添えようと思ってたのに、忘れてた…）
残り物乗っけのお昼ごはん
- 白米
- お味噌汁（白菜、にんじん、油揚げ）
- あさりと水菜の酒蒸し
- 菜の花のおひたし
- キムチ、高菜漬け、鮭プッチン、長芋のすりおろし
- ねぎ塩豚カルビ焼き（半端に残ったお弁当用の冷食おかず）
冷蔵庫の中にあった残り物のおかずや箸休めのおかずを並べて、ご飯の上に好きに乗っけて食べる方式。
なんだか朝ごはんみたいですが、40代夫婦にはこのくらいの方が炭水化物を摂りすぎなくて良いです＾＾
納豆とか卵黄とかもよく登場してます。
最近お弁当デーが少ないので、買いおきしておいた冷凍食品のおかずをチマチマと消費しています。
グリーンカレーのお昼ごはん
- グリーンカレー
- すまし汁（ほうれん草、豆腐、卵）
この日もグリーンカレーと汁物というヘンテコな組み合わせ（苦笑）
グリーンカレーは夫も長男も好きなので、月2回くらいのペースで作ってます。
業務スーパーで仕入れたグリーンカレーペーストも、冷凍庫にストックしてあるし♪
あと、辛くて汗をかくので、何だか代謝が良くなる気がして。
この日はたけのこ水煮、なす、ピーマン、鶏もも肉で作りました！
ナンとレトルトカレー食べ比べのお昼ごはん
休日のお昼ごはん。
いろんな種類のちょっとお高めレトルトカレーとセブンプレミアムのナン、皿に盛るだけのサラダ用のカット野菜で楽ちんお昼ごはん。
レトルトカレーは家族でシェアしながら、色んな味を楽しみました。
たまにはこういうのもアリかも♪
最後の方は、芸能人格付けチェックみたいな感じで目隠ししながら味の当て合いっこをしてたけど、楽しかった！
手抜きしたわりには子ども達にも好評だったので、またやりたいなー。
人気カレーのお取り寄せをしてしまいそうです♪
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